Xi'an Naturetech Co., Ltd
call us on: +86-29-63652300
Начало > Новини > Съдържание

Аминокиселина Физичните и химичните свойства

Xi'an Naturetech Co., Ltd | Updated: Sep 05, 2017

Аминокиселините са основните компоненти на един клас органични съединения, съдържащи амино и карбоксилни групи. В широк смисъл, органичното съединение, съдържащо алкална аминокиселина, съдържаща киселинна карбоксилна група, но общата аминокиселина, е структурната единица, която изгражда протеина.

Аминокиселините са основните вещества, които съставят протеина, необходим за храненето на животните. Органични съединения, съдържащи алкални аминокиселини и кисели карбоксилни групи. Амино групата е алфа-амино на алфа въглерод. Аминокиселините, които съставляват протеините, са предимно алфа-аминокиселини.

Аминокиселините могат да играят следните роли в организма чрез метаболизма: да станат киселини, хормони, антитела, креатин и т.н. Обърнете се към въглехидрати и мазнини; Той окислява въглероден диоксид и вода и урея, като произвежда енергия.

Физични и химични свойства

Аминокиселини като безцветни, повече от 200 ° С, точка на топене, отколкото средната много по-висока точка на топене на органични съединения. Алфа-аминокиселината има четири различни ароматни киселини, сладки, горчиви и свежи. Мононатриев глутамат и глицин са най-използваните ароматизатори. Аминопропускът обикновено е неразтворим във вода, киселинен разтвор и алкален разтвор, не е разтворим или разтворим в органични разтворители като етанол или етер. Аминокиселини във водоразтворимостта на разликата е много голяма, като например минималната разтворимост тирозин, 25 ° C, тирозин разтворен само 0.045 g 100 g вода, но в гореща кърпа тирозин разтворимостта е по-голяма. Лизин и сперматозоиди често присъстват под формата на солна киселина, тъй като те са силно разтворими във вода и трудно кристализират поради деликвисценцията.

(1) цветът и цветът на различни обикновени аминокиселини са лесно безцветни кристали и кристалната форма варира в зависимост от структурата на аминокиселините. Например, 1-моноглутамовата киселина е тетрагон, а D моноглутаминова киселина е ромбовидна люспи.

(2) кристализация на аминокиселини с висока точка на топене, точката на топене е обикновено 200 ~ 200 ° С, много аминокиселини в или близо до точката на топене ще бъдат разбити на амин и СО2.

(3) повечето аминокиселини с разтворимост са разтворими във вода. Разтворимостта на различните аминокиселини във водата е различна, като лизин, аргинин и пролинова разтворимост. Разтворимостта на тирозин, цистеин и хистидин е много малка. Всички видове аминокиселини са разтворими в силни основи и силни киселини. Но аминокиселините са неразтворими или слабо разтворими в етанол.

(4) ароматичните аминокиселини и техните производни имат определен вкус, като кисел, сладък, горчив и т.н. Ароматът на вида е свързан с типа аминокиселина и триизмерната структура. Най-общо казано, аминокиселината тип d има сладък вкус и нейният сладък интензитет е по-висок от съответната L 1 аминокиселина.

(5) абсорбцията на ултравиолетовите свойства на различни обикновени аминокиселини нямат капацитет да абсорбират видима светлина. Но тирозинът, триптофанът и фенилаланинът имат очевидна фотоабсорбция в ултравиолетовия регион. Повечето протеини съдържат тези три аминокиселини, особено тирозин. Следователно, съдържанието на протеина може да бъде количествено открито чрез UV абсорбционна характеристика на дължина на вълната 280 mm.

Важна оптична характеристика на аминокиселините е абсорбцията на светлина. 20 вида Pr-AA са абсорбция на светлина в видимата в ултравиолетовата зона (<220 nm)="" имат="" абсорбция="" на="" светлина="" в="" ултравиолетовата="" зона="" (близо="" до="" ултравиолетовата="" зона)="" (220="" nm="" до="" 300="" nm)="" видовете="" аминокиселини="" са="" фенилаланин,="" тирозин="" и="" триптофан,="" тъй="" като="" r="" съдържат="" база,="" съдържаща="" системи="" с="" двойна="" връзка,="" конюгирани="" с="" бензенов=""> Стеренови акрил АА максимална абсорбция на светлина при 259 nm, сирене АА при 278 nm, цвят АА при 279 nm, протеини обикновено съдържат три вида AA остатъци, така че максималната му абсорбция при дължина на вълната около 280 nm, така че може да се използва спектрофотометричен метод. удобно за определяне на съдържанието на протеин. Основата на спектрофотометричното определяне на протеиновото съдържание е законът на ламберто - бирата. Абсорбцията на протеиновия разтвор при 280 nm е пропорционална на концентрацията му.


Contact Us

Доп: C1008 Xinyidai International, 7-Xixie пътя, Xi'an Китай 710065

Тел: 86-29-63652300

E-mail: info@agronaturetech.com

Web: www.agronaturetech.com

Copyright © Xi'an Naturetech Co., Ltd